Крысы на арене Парижа.

Автор: | 20.01.2016

Крысы докучали Парижу с давних времен.. развитая система каналов , канализаций, подземных рек — есть где разгуляться!
Но посмотрим на этот неприятный аспект с другой стороны. А именно — например создание такого рода времяпровождения как крысиные драки.
Мода появилась в Англии, потом «переплыла» в Бельгию,а уж оттуда, на рубеже ХХ века пришла во Францию. Для этого в балаганах были организованы арены , где велась борьба между крысами и собаками (пуделями). Делайте ставки господа!.. Самый известный боевой корт был открыт одним бельгийцем Gustave Xhrouet. До 300 человек собрались посмотреть на бой который был организован Крысиной Ассоциацией Франции. Мода просуществовала до 1930 годов.

Крысы на арене Парижа.

Крысы на арене Парижа.

К столу!

Париж, мировая столица гастрономии , показала, большую изобретательность , чтобы решить проблему нехватки  провианта зимой 1870 года.Окруженная прусской армией , столица быстро исчерпала 24000 туш быков и  100000 туш овец которые были припасены в начале осады . После чего в ход пошли  лошади, кошки , собаки и крысы … вот выдержка из меню 17 ноября  1870 Альберт Сент-Илер ,от шефа одного из известных ресторанов:

  •  собачьи отбивные с горошком
  • крысы

    в рагу , соус Роберта. …

 Меню 25 декабря1870 Café Voisin, 261 rue Saint-Honoré


Меню 25 декабря1870
Café Voisin, 261 rue Saint-Honoré