Архив за месяц: Декабрь 2013

Рецепт фуа-гра

Итак , сегодня король и загадка французской кухни — рецепт фуа-гра! Что в переводе на русский будет печень жирная. Уж сколько Франции досталось за это блюдо ! Зеленые склоняют на каждом углу -«Ах, какое ужасное отношение к птице» , Европарламент регулярно дает по шапке, пардон по беретке… а французы слушают , кивают и едят.  Ну… Читать далее »

Соус грибиш

Итак, очень известный французский соус — грибиш… Особенно хорош с холодным вареным мясом и языком. Достаточно прост в приготовлении и не содержит заморских приняностей, все ингридиенты найдете в любом магазине. Нам понадобится : — 3 яйца вкрутую — 45 мл. подсолнечного масла — 1 большая чайная ложка горчицы — 3 столовые ложки уксуса — 3… Читать далее »

Трабуль

Несколько небольших пассажей — трабуль, как их называют здесь ( от латинского trabulare – по-латыни означает «пересекать») прорезают старый Лион насквозь и стремятся вас вывести поближе к центральным площадямм и реке. В свое время были оценены по достоинству производителями шёлка, так как плутать по улочкам с тяжелыми тюками материи было достаточно тяжело, а через эти норы… Читать далее »

Лионская бутылка

Вот до чего может дойти человеческая жадность… Когда то в давние времена , лионским ткачам ( Лион известен тканями из шёлка) полагалось в день 0.5 литра вина. Ну так сказать чтоб не скучно было… и вот со временем хозяева, заботясь конечно о здоровье своих рабочих, договорившись со стеклодувами начали наращивать толщину донышка бутылки и со… Читать далее »

Баттернат

Баттернат- изыски французской кухни зашли в тупик… Вот все чаще приходилось наблюдать в магазинах, интересное создание- как будто кабачок , но в положении, или рахитная тыква …