Вот попался мне под руку инжир , благо сезон и решил я его не просто употребить, а употребить каким нибудь неожиданным образом и нашел я салат … и подать этот салат лучше с поджаренными ребрышками молодого барашка.
Салат из рукколы, инжира, грецких орехов и козьего сыра “Фета”
И оказалось действительно очень необычно и в то же время достаточно смелый салат – можно убить на повал знакомых с их “Оливье”… итак понадобится :
На четверых:
- 80г рукколы
- 6 или 7 спелых ягод инжира
- 50 г сыра фета, нарезанного кубиками
- 2 столовые ложки меда хорошего качества
- 3 столовые ложки оливкового масла
- десять грецких орехов
- перец молотый черный
Отдельно , рыбрт ребрышки ломодо молодого бараша
Важно жтобы инжир был свежий и очень сладкий , мед лучше всего розмариновый, или любой цветочный – я взял апельсиновый
Порезать инжир на две дольки , смешать мед и оливковое масло . Положить в салатницу предварительно вымытую и просушенную салфеткой рокколу, добавить инжир , грецкий орех и кусочки козьего сыра (можно заменить камамбером).
Залить соусом из оливкого масла и меда, добавит молотый перец, перемешать. Постаить в холодильник и подать к поджаренным ребрышкам. Неожиданность вкуса вызывает легкое смятение и приятные эмоции. Дополнить хорошим красным вином.
P.S Хотя несколько капель моденского уксуса в соус помоему не помешают…, впрочем вам судить…