Салат из рукколы, инжира, грецких орехов и козьего сыра “Фета”

Вот попался мне под руку инжир , благо сезон и решил я его не просто употребить,  а употребить каким нибудь неожиданным образом и нашел я салат … и подать этот салат лучше с поджаренными ребрышками молодого барашка.

Салат из рукколы, инжира, грецких орехов и козьего сыра "Фета"

Салат из рукколы, инжира, грецких орехов и козьего сыра “Фета”

И оказалось действительно очень необычно и в то же время достаточно смелый салат – можно убить на повал знакомых с их “Оливье”…  итак понадобится :

На четверых:

  • 80г рукколы
  • 6 или 7 спелых ягод инжира
  • 50 г сыра фета, нарезанного кубиками
  • 2 столовые ложки меда хорошего качества
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • десять грецких орехов
  • перец молотый черный

Отдельно , рыбрт ребрышки ломодо молодого бараша

Важно жтобы инжир был свежий и очень сладкий , мед лучше всего розмариновый, или любой цветочный – я взял апельсиновый

Порезать инжир на две дольки , смешать мед и оливковое масло . Положить в салатницу предварительно вымытую и просушенную салфеткой рокколу, добавить инжир , грецкий орех и кусочки козьего сыра (можно заменить камамбером).

Залить соусом из оливкого масла и меда, добавит молотый перец, перемешать. Постаить в холодильник и подать к поджаренным ребрышкам. Неожиданность вкуса вызывает легкое смятение и приятные эмоции. Дополнить хорошим красным вином.

P.S Хотя несколько капель моденского уксуса в соус помоему не помешают…, впрочем вам судить…

Запись опубликована в рубрике Рецепты с метками , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.