Фондю

Хотя бы раз в год французы готовят это блюдо, считая его практически своим и на язвительно выданную информацию , что оно швейцарское – отвечают , что мол неизвестно , и готовят его по обе стороны Альпийских гор. Ну, вообще , – это блюдо всегда было популярно на лыжных курортах. Способов приготовления этого блюда великое множество, начнем с того , что фондю в переводе на русский значит – растаевшее, расплавленное. ….

Ну вот пригласили други , сказав , что ж это такое , в этом году еще фондю не ели , нука быстро ! И вот после работы в маленьком ресторанчике около Собора той самой матери… фотосессия велась на телефон – итак что не обессудьте . Вот и весь принцип фондю :

Для фондю берется чугунная кастрюля

Для фондю берется чугунная кастрюля , чтобы сыр не подгорал и оставался расплавленным как можно дольше. Кастрюлю изнутри хорошенечко натираем чесноком и кладем в нее сыр для фондю, а если у вас его нет , то очень просто берете любой сыр , режете его на кубики по 1см и не ломаете себе голову, можете поэкспериментировать с несколькими сортами , смешивая их…

После чего заливаете сыр белым вином (любое сухое белое вино, или рислинг), соотношение здесь не столь важно, будем считать что вино должно покрывать сыр. И ставите греться , изредка помешивая деревянной лопаткой пока сыр не расплавится . А тем временем, или даже значительно заранее, надо нарезать багет и дать ему чуть-чуть подсохнуть, чтоб легче его было удержать на шпажке.

После чего дело не хитрое , нанизываем хлеб на шпажку, в фондю ее , покрутив там,несколько секунд , так же покручивая вынимаете, и сразу ж е отправляете в рот. По древней традиции – если вы прозевали и хлеб у вас упал в фондю, вы выставляете бутылку! Ну вот, теперь становится ясно почему за фондю можно провести много времени. Больше бутылок , больше хлеба упадет в фондю ну и покругу…

нанизываем хлеб на шпажку, в фондю ее

Периодически посматривайте , за температурой , не должно кипеть , но и не должно застывать

Запись опубликована в рубрике Рецепты с метками , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.