Архив рубрики: Рецепты

Печенье LU

Когда то в городе Нант, а точнее в 1886 году, Louis LEFEVRE UTILE, сын основателя Компания LU представил себе печенье… которое бы с радостью ели и взрослые и малые дети – всегда и зимой и летом, и ночью и днем … Читать далее

Рубрика: Рецепты | Метки: | Комментарии к записи Печенье LU отключены

Тарт Татен

Две сестренки Татен Стефани и Каролина,  которые содержали гостиницу и ресторан с именем “Татен” ( кстати существует до сих пор) , сбились с ног… Ну еще бы разгар охотничьего сезона, кухня ресторана работает на полную! Ах, эти пьяные охотники все … Читать далее

Рубрика: Рецепты | Метки: | Комментарии к записи Тарт Татен отключены

Сливы в красном вине

Сливы в красном вине. Достаточно простой в приготовлении десерт. Но, по-французски внесем некоторые приятные дополнения, и выйдем из разряда заурядностей.   Итак , на 500 граммов чернослива (желательно с косточками) 1-1.5 литра красного сухого столового вина ( не обязательно французского, … Читать далее

Рубрика: Рецепты | 2 комментария

Рецепт фуа-гра

Итак , сегодня король и загадка французской кухни – рецепт фуа-гра! Что в переводе на русский будет печень жирная. Уж сколько Франции досталось за это блюдо ! Зеленые склоняют на каждом углу -“Ах, какое ужасное отношение к птице” , Европарламент … Читать далее

Рубрика: Рецепты | Метки: , , | Комментарии к записи Рецепт фуа-гра отключены

Соус грибиш

Итак, очень известный французский соус – грибиш… Особенно хорош с холодным вареным мясом и языком. Достаточно прост в приготовлении и не содержит заморских приняностей, все ингридиенты найдете в любом магазине. Нам понадобится : – 3 яйца вкрутую – 45 мл. … Читать далее

Рубрика: Рецепты | Метки: | Комментарии к записи Соус грибиш отключены

Баттернат

Баттернат- изыски французской кухни зашли в тупик… Вот все чаще приходилось наблюдать в магазинах, интересное создание- как будто кабачок , но в положении, или рахитная тыква …

Рубрика: Рецепты | Метки: | Комментарии к записи Баттернат отключены

Салат из рукколы, инжира, грецких орехов и козьего сыра “Фета”

Вот попался мне под руку инжир , благо сезон и решил я его не просто употребить,  а употребить каким нибудь неожиданным образом и нашел я салат … и подать этот салат лучше с поджаренными ребрышками молодого барашка. И оказалось действительно … Читать далее

Рубрика: Рецепты | Метки: , , | Комментарии к записи Салат из рукколы, инжира, грецких орехов и козьего сыра “Фета” отключены

Суп на розовом вине с персиками и мятой

Вчерась изволил супу откушать .. субтильно, тонко … Может кому понадобится? Привожу рецепт ниже Приготовление : Влить вино розовое в кастрюлю. Добавить сахар, лимонную цедру, одну звездочку бадьяна, один гвоздик гвоздики 😉 и 10 горошин розового перца ( другой перец … Читать далее

Рубрика: Рецепты | Метки: , | Комментарии к записи Суп на розовом вине с персиками и мятой отключены

Как приготовить мидии

Итак как приготовить мидии… Типичный французский рецепт “Моуль мариньер” – что в переводе значит просто ” Мидии по-матросски” . Готовятся мидии таким образом с 1235 года. В ту бурную эпоху некий ирландский моряк Патрик Валтон, после кораблекрушения был выброшен на … Читать далее

Рубрика: Рецепты | Метки: , | 1 комментарий

Гиньоле

Сегодня займемся приготовлением ликера именуемого – гиньоле. ( Ну конечно куда нам до настоящего , но неплохо получится). Очень милая вещица если конечно не злоупотреблять. Ну так вот если вы живете в регионе где растет черешня и колосятся персики, то … Читать далее

Рубрика: Вина, Рецепты | Метки: , | Комментарии к записи Гиньоле отключены