Архив рубрики: Рецепты

Фондю

Хотя бы раз в год французы готовят это блюдо, считая его практически своим и на язвительно выданную информацию , что оно швейцарское – отвечают , что мол неизвестно , и готовят его по обе стороны Альпийских гор. Ну, вообще , … Читать далее

Рубрика: Рецепты | Метки: , | Комментарии к записи Фондю отключены

Андивы (почки цикория) с ветчиной.

Андивы , они же почки цикоря , достаточно редкий гость на российском столе. Во Франции  употребляется довольно часто . Приготoвляют в виде салата , нарезают и заправляют, смешивают с другой зеленью…. Поджаривают , или вот еще – запекают с ветчиной . … Читать далее

Рубрика: Рецепты | Метки: , | Комментарии к записи Андивы (почки цикория) с ветчиной. отключены

Шукрут – рецепт приготовления с фото


Читать далее

Рубрика: Рецепты | Метки: , , , | Комментарии к записи Шукрут – рецепт приготовления с фото отключены

Мясо с морковью по-французски.


Читать далее

Рубрика: Рецепты | Метки: , , | Комментарии к записи Мясо с морковью по-французски. отключены

Цыпленок по-баскски.

Эта блюдо берет свои истоки из Страны Басков, которая располжена между морем и горами, между Францией и Испанией, в самом сердце пиренейских гор. Рецепт является наиболее известным из местных блюд, а вот приготовление бывает разным.

Первоначально было блюдо из овощей и хлеба. Постепенно оно стало сопровождаться  морепродуктами и рыбой, на баскском побережье, или курицей внутри страны басков.Самым известным стал рецепт с курицей, но так как баски очень гордый народ, то они все-таки дали название “Цыпленок по-баскски, что говорит о том – типа, как бы наш , но в тоже время мы люди океана и гор, “Какая курица? Незнаем никакой курицы! Иди , да , пожалуйста !

Читать далее

Рубрика: Рецепты | Метки: | Комментарии к записи Цыпленок по-баскски. отключены

Артишоки по-французски. Рецепт с фотографиями.

Достаточно редко встречающийся на Российском столе цветок . Можно найти много рецептов приготовления , долгих и сложных … Но, я в силу своей лени, как обычно предложу нечто простое . Собственно многие французы тоже не заморачиваются и готовят их именно так, будет несколько картинок и немного текста.

Читать далее

Рубрика: Рецепты | Метки: | Комментарии к записи Артишоки по-французски. Рецепт с фотографиями. отключены

Картофель фри как в лучших домах Парижа.

Одним из национальных достояний Франции считают картофель фри , который например американцы так и называют французская картошка – French fries. Здесь можно поспорить , потому, что французы такой картофель называют бельгийским. Но как бы это ни было, полезно знать как их правильно приготовить… Ну то безобразие которое в МакДоналде и остальных бараках предлагают называть картофелем фри можно разве , что в темноте и с зажатым носом.

Читать далее

Рубрика: Рецепты | Метки: , , , | 1 комментарий

Правило буквы “Р” и устрица в “положении”.

Почему нельзя есть устриц в месяцы , в названии которых нет буквы “р” ? Старинное поверье – потому что если заметите это все месяцы начиная с мая по август, включительно. И как раз в это время устрицы бракосочетаются и заводят потомство (некоторые мамочки даже подают на алименты). Тем самым французы сохраняли и преумножали их популяцию, да и сами не травились, так как свежие устрицы на жаре …. уффф!

Читать далее

Рубрика: Рецепты | Метки: , | Комментарии к записи Правило буквы “Р” и устрица в “положении”. отключены

Рецепт французского лукового супа

Луковый суп популярен по крайней мере со времен Римской империи. Из-за обилия и легкости выращивания лука, суп присутствовал на протяжении всей истории на столах простых людей. Современный вариант этого супа возник во Франции в семнадцатом веке, основными элементами считаются сухарики, говяжий бульон закрашеный поджареным луком.

Читать далее

Рубрика: Рецепты | Метки: | Комментарии к записи Рецепт французского лукового супа отключены

Крем-брюле, железяка и каталанские монахини.

Крем-брюле́ (фр. crème brûlée, буквально обожжённые сливки) — десерт из заварного крема с карамельной корочкой. Обычно подается холодным.

В средние века каталанские монахини придумывают крем состоящий из желтков с добовлением сливок и кукурузного крахмала…

Читать далее

Рубрика: Рецепты | Метки: , , | Комментарии к записи Крем-брюле, железяка и каталанские монахини. отключены