Архив метки: устрицы

Мне не нужно слишком напрягать память, чтобы во всех подробностях вспомнить дождливые осенние сумерки, когда я стою с отцом на одной из многолюдных московских улиц и чувствую, как мною постепенно овладевает странная болезнь. Боли нет никакой, но ноги мои подгибаются, … Читать далее →

Почему нельзя есть устриц в месяцы , в названии которых нет буквы “р” ? Старинное поверье – потому что если заметите это все месяцы начиная с мая по август, включительно. И как раз в это время устрицы бракосочетаются и заводят потомство (некоторые мамочки даже подают на алименты). Тем самым французы сохраняли и преумножали их популяцию, да и сами не травились, так как свежие устрицы на жаре …. уффф!

Читать далее →

О выборе устриц , устрицы в зависимости от размера делятся на 5 номеров, N°1 самые большие и самые жирные , N°2 меньше и так далее , предпочтительно выбирать N°1 и N°2, но они соответственно дороже , но и жирнее Открыва ем 1. Возьмите устрицу в руку плоской стороной вверх. Просуньте кончик устричного ножа между верхней и нижней створками рядом с замком раковины. Будте предельно осторожны, не повредите руки!!! Предварительно положив на ладонь кухонное полотенце, сложенное вдвое , если нож соскользнет , то вы не пострадете…

Читать далее →