Метки
- CDG
- citroen
- Gershon Kingsley
- legion
- legion etrangere
- peugeot
- Биарриц
- Бобур
- Салат
- автомобили
- актеры
- вино
- еда
- ислам
- конкорд
- корсика
- красное вино
- кухня
- ле-аль
- легион
- метро
- мода
- музей
- музыканты
- париж
- певцы
- писатели
- поезд
- сен-дени
- сказки
- сорбонна
- страсбург
- суп
- сыр
- таможня
- тжв
- традиции
- транспорт
- триумфальная арка
- туалет
- устрицы
- фото
- франция
- французская кухня
- французы
-
Свежие записи
Архивы
- Январь 2017
- Сентябрь 2016
- Май 2016
- Март 2016
- Февраль 2016
- Январь 2016
- Январь 2015
- Сентябрь 2014
- Август 2014
- Июль 2014
- Июнь 2014
- Май 2014
- Апрель 2014
- Март 2014
- Февраль 2014
- Январь 2014
- Декабрь 2013
- Ноябрь 2013
- Октябрь 2013
- Сентябрь 2013
- Август 2013
- Июль 2013
- Июнь 2013
- Май 2013
- Апрель 2013
- Февраль 2013
- Декабрь 2012
- Октябрь 2012
- Сентябрь 2012
- Август 2012
- Июль 2012
- Июнь 2012
- Апрель 2012
- Июль 2011
Архив метки: французская кухня
Андивы (почки цикория) с ветчиной.
Андивы , они же почки цикоря , достаточно редкий гость на российском столе. Во Франции употребляется довольно часто . Приготoвляют в виде салата , нарезают и заправляют, смешивают с другой зеленью…. Поджаривают , или вот еще – запекают с ветчиной . … Читать далее
Рубрика: Рецепты
Метки: Андивы, французская кухня
Комментарии к записи Андивы (почки цикория) с ветчиной. отключены
Мясо с морковью по-французски.
Рубрика: Рецепты
Метки: Мясо с морковью, Рецепты, французская кухня
Комментарии к записи Мясо с морковью по-французски. отключены
Картофель фри как в лучших домах Парижа.
Одним из национальных достояний Франции считают картофель фри , который например американцы так и называют французская картошка – French fries. Здесь можно поспорить , потому, что французы такой картофель называют бельгийским. Но как бы это ни было, полезно знать как их правильно приготовить… Ну то безобразие которое в МакДоналде и остальных бараках предлагают называть картофелем фри можно разве , что в темноте и с зажатым носом.
Крем-брюле, железяка и каталанские монахини.
Крем-брюле́ (фр. crème brûlée, буквально обожжённые сливки) — десерт из заварного крема с карамельной корочкой. Обычно подается холодным.
В средние века каталанские монахини придумывают крем состоящий из желтков с добовлением сливок и кукурузного крахмала…
Рубрика: Рецепты
Метки: десерт, Крем-брюле, французская кухня
Комментарии к записи Крем-брюле, железяка и каталанские монахини. отключены
Луковое варенье рецепт
Лук! Сегодня будем делать стратегическое французское луковое варенье , ну а как же , какая фуа гра без него! Но собственно можно и так , с салом правда не пробовал , под водку не пойдет … но оригинально подать например с куриной печенкой почему бы нет? Давайте попробуем, поплачим, помолчим, руками покрутим…..
Итак нам понадобится:
Рубрика: Рецепты
Метки: луковое варенье, французская кухня
Комментарии к записи Луковое варенье рецепт отключены
Покупаете майонез?! И вам не стыдно? ;)
Вообще это нонсенс! Соус который каждый может сделать дома, никто не делает…(кроме конечно уважающих себя людей), а покупают какое-то “дерьмо акриловое E129, E150” в магазине, едят это … Хотите иметь в холодильнике настоящий, биологически чистый, подстроенный под ваш вкус продукт ? Следуйте за мной!
Рубрика: Рецепты
Метки: Майонез, французская кухня
Комментарии к записи Покупаете майонез?! И вам не стыдно? ;) отключены
Настоящий рататуй
Во Франции, считается, что родиной этого кулинарного блюда является Ницца, частенько его можно также увидеть в рестораначиках области Прованс.
Слово “рататуй” происходит от Окситанского “ratatolha”. Рататуй также зовется – “Валентина” на юге Франции, и “пиперад” в Стране Басков. А вот если в рататуй добавить оливки и лук, то это уже будет – “лангедокско-цыганский” вариант.
“Горе луковое” по-французски.
Мамаше Кураж и ее детям посвящается….
Пирог этот достаточно прост в приготовлении, существует множество рецептов, но мы будем делать классический французский вариант.
Представим себе , что мы живем в голодные годы перед Французской революцией…. Пироженные стоят дешевле хлеба…. В воздухе витает образ отрезанной головы Антуаннеты и тельце заколотого Марата..
Рубрика: Рецепты
Метки: пирог с луком, французская кухня
Комментарии к записи “Горе луковое” по-французски. отключены
Салат “Капуста краснокочанная с селедкой по-лильски”.
Довелось на днях побывать в славном городе Лилле. Угощали вот таким вот местным блюдом…. Неплохо и даже как бы неожиданно, хотя и предсказуемо…регион известен блюдами из капусты. Понадобится Читать далее
Рубрика: Рецепты
Метки: капуста, Салат, селедка, французская кухня
Комментарии к записи Салат “Капуста краснокочанная с селедкой по-лильски”. отключены
Лионский бушон
Сто лет уже не был в Лионе , и вот выдалось время и посетил… А раде чего собственно? А вот люблю я хорошо поесть! Просто , не напрягаясь, никакой “молекулярной кухни”, “веточки сельдерея конфи в гаспаччо” и т.д! А так , по-домашнему… Можно еще так поесть и я вам порекомендую, будете в Лионе зайдите пообедать не в крутой и навороченный модный ресторан, а в “лионский бушон”. Что это такое? А это типичные харчевни с набором блюд которые уходят корнями в те лучшие времена, когда не добавляли всякие консерванты и остальное “фу”!
Рубрика: Туризм
Метки: лион, лионский бушон, фартук сапера, французская кухня
Комментарии к записи Лионский бушон отключены